Das Phänomen der Kondenswasserbildung ist bei Kochvorgängen äußerst unangenehm.
Dies geschieht, wenn die heiße Luft, die aus dem Ofen kommt, auf eine kalte Oberfläche trifft, wie z. B. Fliesen, Abzugshauben, Möbel und Glas.
Durch den Kontakt sinkt die Temperatur der heißen Luft, und der überschüssige Dampf wird in Wasser umgewandelt, genauer gesagt in winzige Tröpfchen, die sich auf der kalten Oberfläche der Möbel absetzen und diese im Laufe der Zeit beschädigen.